รวมเมนูพริกหยวกทำง่าย 7 สูตร ตั้งแต่กุ้งผัด หมูผัด ไก่ผัด ไปจนถึงไข่เจียว และของทอด อร่อยครบรส เผ็ดน้อย เหมาะกับทุกมื้อ พร้อมวิธีทำละเอียด

          พริกหยวก เป็นผักที่หาซื้อง่าย ราคาไม่แพง แถมยังมีประโยชน์เพียบ หลายคนอาจจะรู้จักพริกหยวกแค่เอามาผัดกับเนื้อสัตว์ธรรมดาๆ แต่รู้ไหมว่าจริง ๆ แล้วพริกหยวกนี่ทำได้หลากหลายเมนูมากกว่าที่คิด วันนี้เราจะพาไปรู้จักกับ 7 เมนูพริกหยวกที่ทำง่าย อร่อย และที่สำคัญคือไม่เผ็ดจนเกินไป เหมาะสำหรับคนที่ไม่ค่อยกินเผ็ด หรือใครที่กำลังมองหาเมนูกับข้าวที่แปลกใหม่อยู่ล่ะก็ ต้องลองทำตามกันดูนะ

รวมเมนูพริกหยวก อร่อยเด็ด เผ็ดน้อย กินง่าย ได้ประโยชน์

1. กุ้งผัดพริกหยวก

          เริ่มต้นกันด้วยเมนูหรูดูแพงแต่ทำง่ายสุด ๆ อย่าง กุ้งผัดพริกหยวก เนื้อกุ้งเด้ง ๆ หวานกรอบ เข้ากันได้ดีกับพริกหยวกที่ผัดจนสุกนิ่มกำลังดี ยิ่งถ้าได้กุ้งแม่น้ำสด ๆ หรือกุ้งขาวตัวโต ๆ มาผัดนะ บอกเลยว่าจานนี้คือที่สุดของความฟิน แถมกลิ่นหอมของพริกหยวกจะช่วยดับคาวกุ้งได้เป็นอย่างดีด้วย

ส่วนผสม กุ้งผัดพริกหยวก

• พริกหยวกเขียว 3-4 ชิ้น

• กุ้งขาว ปริมาณตามชอบ

• หอมใหญ่ 1 หัว

• น้ำมันหอย

• น้ำตาล

• น้ำปลา

• กระเทียมสับ

• น้ำมันพืช

วิธีทำ กุ้งผัดพริกหยวก

1. เตรียมกุ้ง แกะเปลือก ผ่าหลัง เอาเส้นสีดำออก ล้างน้ำให้สะอาด ใส่จานพักไว้

2. เตรียมพริกหยวก หั่นตามขวาง หากพริกขนาดใหญ่ให้หั่นพอดีคำ จะได้ไม่ต้องผัดนาน

3. หั่นหอมใหญ่ตามยาว จากนั้นทุบกระเทียม หั่นเป็นลูกเต๋า 

4. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นนำกระเทียมที่สับไว้ ลงไปผัดให้หอม 

5. ใส่พริกหยวก และหัวหอมลงไปผัด 

6. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย

7. ผัดให้พริกหยวกและหอม พอสุก ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไปผัด สามารถเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยหากชอบให้มีน้ำซอส 

8. เสร็จแล้ว ตักเสิร์ฟได้เลย 

2. หมูผัดพริกหยวก

          เมนูคลาสสิกที่สั่งได้ทุกร้านตามสั่ง หมูผัดพริกหยวก เป็นเมนูกับข้าวเผ็ดเบา ๆ ที่อร่อยและมีคุณค่าทางอาหารสูงมาก จุดเด่นคือความหวานจากหอมใหญ่ที่ผัดจนใส ผสมกับความเผ็ดนิด ๆ จากพริกหยวก ใครชอบสีสันสดใสจะใส่แครอทเพิ่มเข้าไปด้วยก็ได้ ส่วนเนื้อสัตว์ก็เลือกได้ตามใจชอบเลย จะเป็นหมูชิ้นนุ่ม ๆ หมูสับเคี้ยวเพลิน หรือหมูสามชั้นกรุบ ๆ ก็เข้ากันสุด ๆ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวต้มรอบดึกก็เอาอยู่

ส่วนผสม หมูผัดพริกหยวก

• เนื้อหมูหั่นชิ้น หรือหมูสับ

• หอมใหญ่ซอย

• พริกหยวกหั่นเฉียง

• กระเทียมไทยโขลก

• ต้นหอมหั่นท่อน

• ซอสหอยนางรม

• ซอสปรุงรส

• น้ำตาลทราย

วิธีทำ หมูผัดพริกหยวก

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียม ผัดพอหอม ใส่เนื้อหมูลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนสุก 

2. ปรุงรสตามชอบ ใส่หอมใหญ่และพริกหยวก ผัดจนสุก ปิดไฟ ใส่ต้นหอม ผัดพอสลด ตักเสิร์ฟ  

หมูผัดพริกหยวก เมนูกับข้าวเผ็ดเบา ๆ อร่อยมีคุณค่า

3. ไก่ผัดพริกหยวก

          สำหรับใครที่สายเฮลธ์ตี้หรือชอบเนื้อไก่นุ่ม ๆ ต้องห้ามพลาด ไก่ผัดพริกหยวก จานนี้เน้นโปรตีนเน้น ๆ แถมรสชาติยังกลมกล่อมจากซอสหอยนางรมและซอสปรุงรส ถ้าอยากได้สีสันเข้ม ๆ หน่อยก็เหยาะซีอิ๊วดำลงไปนิด รับรองหน้าตาน่ากินขึ้นเป็นกอง ใครที่ติดเผ็ดแบบสายแซ่บ สามารถทุบพริกขี้หนูเพิ่มลงไปได้นะ จะช่วยให้เจริญอาหารขึ้นไปอีกระดับเลยล่ะ

ส่วนผสม ไก่ผัดพริกหยวก

• เนื้อไก่หั่นชิ้น

• หอมใหญ่ซอย

• พริกหยวกหั่นเฉียง

• กระเทียมไทยโขลก

• ต้นหอมหั่นท่อน

• น้ำมันพืช

• ซอสหอยนางรม

• ซอสปรุงรส

• น้ำตาลทราย

วิธีทำ ไก่ผัดพริกหยวก

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก

2. ปรุงรสตามชอบ ใส่หอมใหญ่และพริกหยวก ผัดจนสุก ปิดไฟ ใส่ต้นหอม ผัดพอสลด ตักเสิร์ฟ  

ไก่ผัดพริกหยวก เมนูไก่นุ่ม ๆ เผ็ดน้อยเด็ดต่อสุขภาพ

4. เครื่องในไก่ผัดพริกหยวก

          สายเครื่องในมาทางนี้ ! เครื่องในไก่ผัดพริกหยวก คือเมนูชูโรงสำหรับคนที่ต้องการเสริมธาตุเหล็กบำรุงร่างกาย เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การล้างเครื่องในให้สะอาดเอี่ยม ผัดกับกระเทียมสับให้หอมฉุยก่อนตามด้วยพริกหยวกและหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และซอสเห็ดหอม กลิ่นหอม ๆ ของเครื่องในที่ผัดจนสุกพอดีเจอกับความกรอบของพริกหยวก เป็นอะไรที่ลงตัวจนหยุดกินไม่ได้จริง ๆ

ส่วนผสม เครื่องในไก่ผัดพริกหยวก

• เครื่องในไก่ 300 กรัม

• พริกหยวก (หั่นแฉลบ)

• น้ำมันพืช

• กระเทียมสับ

• ซอสเห็ดหอม

• ซีอิ๊วขาว

• น้ำปลา

• น้ำตาลทราย

• ต้นหอม (หั่นท่อน)

• หอมใหญ่ซอย

วิธีทำ เครื่องในไก่ผัดพริกหยวก

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม

2. ใส่เครื่องในไก่ลงผัดพอสุก ใส่พริกหยวกผัดพอเข้ากัน

3. ปรุงรสตามชอบ ใส่ต้นหอมผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ  

เครื่องในไก่ผัดพริกหยวก เมนูเครื่องในไก่เสริมสร้างธาตุเหล็กบำรุงร่างกาย

5. กุนเชียงผัดพริกหยวก

ภาพจาก : คุณ Weraphat-ifbi Kapook Creator

          ใครที่มีกุนเชียงติดตู้เย็นไว้แล้วเบื่อเมนูทอดแบบเดิม ๆ ลองเอามาทำ กุนเชียงผัดพริกหยวก ดูค่ะ  เมนูนี้ได้ไอเดียมาจากคุณ Weraphat-ifbi ที่เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์สด ๆ มาเป็นความหวานหอมของกุนเชียง เคล็ดลับคือการผัดกุนเชียงกับน้ำเปล่าก่อนให้สุกและมีน้ำมันซึมออกมาเอง จากนั้นค่อยใส่พริกหยวกตามลงไป ผัดให้เข้าเนื้อ รสชาติจะมีความเค็ม ๆ หวาน ๆ และมีความเผ็ดจาง ๆ จากพริกหยวกมาตัดเลี่ยน เป็นเมนูประหยัดที่อร่อยจนลืมไม่ลง

ส่วนผสม กุนเชียงผัดพริกหยวก

• กุนเชียง

• พริกหยวก (หั่นแฉลบ)

• น้ำมันพืช

• กระเทียมสับ

• ซอสหอยนางรม

• ซีอิ๊วขาว

• น้ำมันงา

วิธีทำ กุนเชียงผัดพริกหยวก

1. นำกุนเชียงผัดกับน้ำสะอาดให้สุกด้วยน้ำก่อน จากนั้นผัดต่อให้แห้ง ให้กุนเชียงเริ่มหอม เปลี่ยนเป็นสีแดงขึ้น และเริ่มมีน้ำมันจากเนื้อในของกุนเชียงซึมออกมา

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดกับกระเทียมสับ พอหอม จากนั้นใส่กุนเชียงที่ผัดน้ำแล้ว ลงไปผัดต่อ 

3. ใส่พริกหยวก (ใครชอบหอมหัวใหญ่ก็ใส่เพิ่มลงไปได้) ลงไปผัดให้หอม

4. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา ให้ได้รสตามชอบ (ไม่แนะนำให้ใส่น้ำตาล เพราะกุนเชียงมีรสหวานอยู่แล้ว และในซอสหอยนางรมก็มีส่วนผสมของน้ำตาลด้วย)

5. ปิดไฟ ตักลงจาน โรยพริกไทยนิดหน่อย พร้อมเสิร์ฟ   

กุนเชียงผัดพริกหยวก เมนูกับข้าวอร่อยเผ็ดไม่เลี่ยน

6. ไข่เจียวพริกหยวก ใส่หอมแดง

ภาพจาก : คุณ Weraphat-ifbi Kapook Creator

          ถ้าเบื่อไข่เจียวธรรมดา ๆ ลองอัปเกรดเป็น ไข่เจียวพริกหยวก ใส่หอมแดง ดูสิ ความพิเศษจากสูตรของ คุณ Weraphat-ifbi อยู่ที่กลิ่นหอมของพริกหยวกที่แทรกซึมอยู่ในเนื้อไข่ เสริมทัพด้วยความหวานของหอมแดงสไลด์และความเผ็ดร้อนจากพริกจินดาหั่นหยาบ เมนูนี้ง่ายแสนง่ายแต่รสชาติซับซ้อนและน่าตื่นเต้นมาก กินคู่กับซอสพริกหรือน้ำปลาพริกสักนิดนะ...สวรรค์ในจานข้าวชัด ๆ !

ส่วนผสม ไข่เจียวพริกหยวก ใส่หอมแดง

• พริกหยวก

• ไข่ไก่ 

• หอมแดง 

• น้ำมัน 

• น้ำปลา 

• ผงปรุงรส

วิธีทำ ไข่เจียวพริกหยวก ใส่หอมแดง

1. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเฉียง ๆ ไม่เอาแกนกลาง เอาลงไปผัดน้ำมัน พร้อมกับหอมแดงให้หอม

2. ตอกไข่ใส่ถ้วย จากนั้นใส่พริกหยวกที่ผัดไว้ลงไป ตีให้กระจายตัว ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงปรุงรสตามชอบ 

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน จากนั้นเทไข่เจียวลงในกระทะ ให้ไข่เซตตัว สุกด้านหนึ่งแล้วกลับไข่อีกด้าน

4. พอสุกแล้วตักลงจาน โรยพริกไทยตามชอบ  

ไข่เจียวพริกหยวก ใส่หอมแดง เมนูไข่รสเผ็ดอร่อยแซ่บน่าลอง

7. พริกหวานวงดาว

ภาพจาก : นิตยสาร แม่บ้าน

          ปิดท้ายด้วยเมนูสุดเก๋ที่ทำออกมารับรองว่าทุกคนต้องว้าว ! พริกหวานวงดาว เมนูนี้เราได้สูตรมาจาก นิตยสาร แม่บ้าน โดยจะใช้พริกหวาน (หรือพริกหยวกลูกใหญ่) มาหั่นขวางให้เป็นวงเหมือนแม่พิมพ์ แล้วหยอดเนื้อสัตว์ผสมไข่ลงไปตรงกลาง จากนั้นนำไปทอดให้สุกเหลือง หน้าตาจะออกมาน่ารักเหมือนดวงดาวหรือดอกไม้ จะใช้เป็นเมนูสำหรับกล่องข้าว (Bento) ให้เด็ก ๆ หรือทำเป็นของกินเล่นในงานปาร์ตี้ก็โปรเฟสชั่นนอลสุด ๆ ทั้งสวยทั้งอร่อยและมีประโยชน์เต็ม ๆ เลย

ส่วนผสม พริกหวานวงดาว

• ไข่ไก่ 

• เนื้อสัตว์ตามชอบ (กุ้ง หมู หรือไก่ก็ได้ แต่เน้นเป็นแบบสับ)

• ต้นหอมซอย 

• พริกหวาน หั่นขวาง

• ซีอิ๊วขาว  

• ผักสดตามชอบ

• ซอสพริก

• น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำ พริกหวานวงดาว

1. ตอกไข่ไก่ ตีพอแตก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว จากนั้นใส่ต้นหอมและเนื้อสัตว์ ตีให้เข้ากัน 

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เมื่อกระทะร้อนดี ให้วางพริกหวานลงในกระทะ 

3. หยอดส่วนผสมของไข่และเนื้อสัตว์ที่ตีเข้ากัน ใส่ในพริกหวานให้เต็ม ทอดจนสุกเหลือง ทั้ง 2 ด้านตักขึ้น

4. จัดข้าวสวยใส่ภาชนะพร้อมผักสดและพริกหวานวงดาว จัดเสิร์ฟพร้อมซอสพริก  

พริกหวานวงดาว เป็นได้ทั้งกับข้าว และของกินเล่นของครอบครัว

          จะเห็นได้ว่า พริกหยวก ไม่ได้เป็นเพียงแค่เครื่องเคียงหรือผักประดับจานเท่านั้น แต่เขาสามารถเป็น "พระเอก" ในหลากหลายเมนู ตั้งแต่อาหารตามสั่งง่าย ๆ ไปจนถึงเมนูสร้างสรรค์สุดกิ๊บเก๋ นอกจากความอร่อยแล้ว พริกหยวกยังอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย รู้อย่างนี้แล้ว เย็นนี้ลองเลือกสักเมนูไปลองทำกินกันดูนะคะ รับรองว่าจะติดใจพริกหยวกจนต้องมีติดตู้เย็นไว้ตลอดแน่นอน !

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

• พริกหยวกยัดไส้หมูสับย่าง เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน อร่อยซี้ดกลิ่นหอมกินเพลิน

• วิธีเก็บพริกสดในตู้เย็นให้อยู่ได้นาน สดเหมือนใหม่ง่าย ๆ ไม่เน่าไม่เละ

• 11 สูตรน้ำพริกแกงไทย เสกกับข้าวไทย ๆ เมนูไหนก็หอมเย้ายวน

• วิธีปลูกพริกในกระถาง ผักสวนครัวรสชาติเผ็ดร้อน ช่วยชูรสชาติอาหารตำรับไทย   

ประเด็นที่เกี่ยวข้อง บุคคลที่เกี่ยวข้อง สถานที่ที่เกี่ยวข้อง ประเด็นที่เกี่ยวข้อง